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Como fazer um bife macio e suculento para hambúrguer

GASTRONOMIA

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O hambúrguer é um lanche democrático. Cada um pode colocar o que mais gosta dentro do pão. Entretanto, um bom bife é essencial para a iguaria.

Lanche democrático

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O preparo da carne pode parecer simples, mas há truques que podem deixá-la suculenta e macia. Uma carne com 20% a 30% de gordura é essencial, dizem especialistas.

Bom bife é essencial

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Para o tempero, é indicado usar apenas sal e pimenta. E, para que a carne não perca líquido, é fundamental temperar diretamente na chapa. 

Tempero

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O lugar onde ele será assado não importa. O que é realmente relevante é assá-lo em uma superfície quente e que cause um choque térmico na carne.

Choque térmico

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É possível fazer em diversas superfícies, como chapas, frigideira, churrasqueira e até mesmo na air fryer. 

Onde assá-lo?

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Cada um monta seu hambúrguer da forma como preferir, mas há uma ordem indicada para cada ingrediente. 

Ordem indicada

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Para o chef e professor Sinval Espírito Santo, pão, molho, bife, queijo e salada é uma boa sequência, já que deixa os frios longe dos quentes.

Como montar

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