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GASTRONOMIA
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O hambúrguer é um lanche democrático. Cada um pode colocar o que mais gosta dentro do pão. Entretanto, um bom bife é essencial para a iguaria.
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O preparo da carne pode parecer simples, mas há truques que podem deixá-la suculenta e macia. Uma carne com 20% a 30% de gordura é essencial, dizem especialistas.
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Para o tempero, é indicado usar apenas sal e pimenta. E, para que a carne não perca líquido, é fundamental temperar diretamente na chapa.
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O lugar onde ele será assado não importa. O que é realmente relevante é assá-lo em uma superfície quente e que cause um choque térmico na carne.
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É possível fazer em diversas superfícies, como chapas, frigideira, churrasqueira e até mesmo na air fryer.
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Cada um monta seu hambúrguer da forma como preferir, mas há uma ordem indicada para cada ingrediente.
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Para o chef e professor Sinval Espírito Santo, pão, molho, bife, queijo e salada é uma boa sequência, já que deixa os frios longe dos quentes.